Recipe: Chilled Avocado Soup

Recipe: Chilled Avocado Soup

Vor ein paar Wochen war ich bei Hellweg und habe nach neuen Pflanzen für meine Wohnung gesucht. Dabei ist mir ein kleines Avocado-Pflänzchen aufgefallen. Ich liebe Avocados und wollte schon immer einmal versuchen, selbst welche zu züchten.  Das Bäumchen wanderte natürlich gleich in den Einkaufswagen und ich pflege es seit dem mit viel Liebe^^. Der Besuch bei Hellweg hat mich auch zu einem neuen Rezept inspiriert und wer hätte es gedacht: eine Avocado-Suppe. Diese Suppe ist eine gesunde Alternative für das Abendessen. Ich könnte sie jeden Tag essen und das Rezept ist super easy!

Ihr braucht:

3
Avocados

1
Salatgurke

250
ml Gemüsefond

1
Zitrone

3
Lemongras

Chilischote

Salz,
Cayenne Pfeffer, Cumin  und Koriander

Saure
Sahne

 

So geht’s:

 

Halbiert die Avocados, nehmt das Fruchtfleisch heraus und schneidet es in kleine Stücke. Dann schält ihr die Gurke und entfernt das Kerngehäuse. Schneidet die Gurke auch in kleine Stücke. Zerkleinert den Koriander. Gebt die Avocados, die Salatgurke und den Koriander in einen Behälter und mixt das Ganze gut durch. Dann gebt ihr den zerlassenen Gemüsefond hinzu und schmeckt die Suppe mit den Gewürzen ab. Zur Dekoration und für den Geschmack könnt ihr noch einen Klecks saure Sahne hinzugeben. Fertig ist die chilled Avocado Soup.